Herzlich Willkommen im Gasthof Weißes Lamm

Fränkisch, Deftig, Lecker

Inmitten der historischen Altstadt von Lauf an der Pegnitz haben Sie in unserem Gasthof „Weißes Lamm“ die Möglichkeit, die Franken von ihrer gemütlichen Seite kennen zu lernen.

DIE fränkische Suppe

Das Leberknödel

Die Fleischklöße mit Leberanteil und fränkischen Gewürzen, in kräftiger Rinderbrühe serviert. Eine Spezialität die Sie unbedingt probieren sollten! 

Von September bis April

Fränkischer Karpfen

Nur ein frischer Karpfen krümmt sich beim Backen! Bei uns kommt der Karpfen in allen Monaten mit „r“ frisch aus dem eigenen Bassin. Genießen Sie den Franken-Karpfen gebacken mit Kartoffelsalat oder als „Karpfen blau“ mit Salzkartoffeln, Sahnemeerrettich und zerlassener Butter.

Frankens Lieblings-Stange

Weißer Spargel

Frischer Spargel quietscht, wenn man die Stangen aneinander reibt! In Franken wuchs Spargel schon vor 300 Jahren und ist seither berühmt für seinen Wohlgeschmack. Genießen Sie unseren frischen Franken-Spargel in der Saison von April bis Juni.

2, 3 oder mehr? 

Fränkische Bratwürste

Die „Werschdla“ kommen bei uns vom Grill! Auf den Teller kommen sie dunkel gebräunt mit Kartoffelsalat oder Sauerkraut. In Franken ein absoluter Klassiker zu jedem Anlass. Von den traditionellen Bratwürsten aus Schweinefleisch kann man nicht genug kriegen. Vom Chef nach eigenem Familienrezept hausgemacht.

Bratwurst mal anders

Saure Zipfel

Die “blaue” Bratwurst aus dem Sud! Die traditionelle Fränkische Küche serviert die Bratwurst auch schon mal anders, als man sie kennt. Die im speziell gewürzten Essig gegarte, leicht säuerliche Wurst wird direkt mit dem Zwiebel- Sud gegessen.

Lass es krachen!

Schäuferle

Das Liebling der Franken: ” Aber bitte schön knusprig”. Der Braten aus der Schweineschulter wird komplett mit Knochen und der “Knusper”- Schwarte zubereitet und serviert. Mit einem Kartoffelkloß und der würzigen Soße teilt es den Platz auf dem Teller.

Zünftig deftig

Fränkischer Sauerbraten

Mindestens 3 Tage muss das Rindfleisch in dem speziell gewürzten Sud eingelegt werden bevor es einige Stunden zum schmoren in den Topf geht. Das besondere ist die dunkele Soße mit dem süß- sauren Geschmack.

Frisch aus dem Ofen

Die Weihnachtsgans

Immer ab dem 11.11 gibt es bei uns die traditionelle Martinsgans.
Aus dem Ofen mit Kartoffelklößen und Blaukraut angerichtet, stimmt uns dieses Festmahl auf die gemütliche Vorweihnachtszeit ein. Nur auf Vorbestellung.

Nicht nur zur Grillsaison

Würzige Spareribs

Eingelegt in unsere hausgemachte Marinade und mit viel Liebe gegrillt lösen sich unsere Spareribs butterweich vom Knochen. Mit selbstgemachter Sauce und knusprigen Kartoffelecken wird der US-Trend zum regionalen Held aller Rippla-Fans.

Wir suchen ab sofort einen Koch (w/m/d)

Leider dürfen wir Euch ab 02. November 2020 nur noch Essen zum Mitnehmen anbieten:

Unsere „Öffnungszeiten“ im November 2020

Freitag
16.30 Uhr bis 20.00 Uhr

Samstag
16.30 Uhr bis 20.00 Uhr

Sonntag
11.30 Uhr bis 14.00 Uhr
und
16.30 Uhr bis 20.00 Uhr

Bitte Vorbestellung unter unserer Telefonnummer
09123-2707

Donnerstag ab 15.30 Uhr bis 18.00 Uhr
Freitag und Samstag ab 14.00 Uhr
Sonntag ab 9.30 Uhr